Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Currypulver; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten eine leckere und frische Suppe zuzubereiten. Diese cremige Blumenkohlsuppe mit Curry ist nicht nur unglaublich geschmackvoll, sondern auch leicht und sättigend. Das Curry verleiht der Suppe eine exotische Note, während der Blumenkohl für eine wunderbare Cremigkeit sorgt. Perfekt für kühle Tage, wenn man nach etwas Wärmendem sucht! Ich freue mich jedes Mal auf das Lächeln in den Gesichtern meiner Lieben, wenn sie diesen Genuss serviert bekommen.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:34:18.008Z

Ich habe viele Varianten von Blumenkohlsuppe ausprobiert, aber diese mit Curry hat meinen Erwartungen übertroffen. Die Kombination aus dem frischen Blumenkohl und den warmen Gewürzen des Currys ist einfach perfekt. Ein kleiner Tipp: Die Suppe wird noch aromatischer, wenn man die Gewürze zuerst in etwas Öl anschwitzt, bevor man die anderen Zutaten hinzufügt.

Außerdem eignet sich diese Suppe hervorragend zum Vorkochen. Ich bereite oft eine größere Menge vor und friere sie portionsweise ein. So habe ich immer eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zur Hand, wenn es schnell gehen muss. Es ist wirklich eine der besten Entscheidungen in meiner Küche!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Exotischer Currygeschmack, der das Gericht belebt.
Samtige, cremige Konsistenz für ein wahres Geschmackserlebnis.
Ein gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und gut für die ganze Familie.

      

Die essentielle Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Suppe und trägt entscheidend zur cremigen Textur bei. Seine zarte Struktur erlaubt es, dass die Suppe im Mixer eine samtige Konsistenz erhält. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen. Größere Stücke können dazu führen, dass die Suppe klumpig wird, anstatt die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen.

Ein weiterer Vorteil des Blumenkohls ist sein neutraler Geschmack, der perfekt mit dem Currypulver harmoniert. Wenn Sie dennoch einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie den Blumenkohl leicht in der Pfanne anrösten, bevor Sie ihn in die Suppe geben. Das Rösten verstärkt die Aromen und sorgt für eine tiefere Geschmacksbasis.

Variationen und Substitutionen

Obwohl das Rezept klassische Zutaten enthält, können Sie kreativ werden! Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einige frische Chilis hinzu. Für eine noch reichhaltigere Note können Sie auch Erdnussbutter hinzufügen, was der Suppe eine interessante Wendung verleiht und die cremige Konsistenz weiter verstärkt.

Für eine vegane Option stellen Sie sicher, dass Ihr Currypulver keine tierischen Bestandteile enthält, was meist der Fall ist. Außerdem können Sie die Kokosmilch durch Mandel- oder Hafermilch ersetzen, um die Suppe laktosefrei zu machen, jedoch beachten Sie, dass dies die Cremigkeit leicht verändert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die cremige Blumenkohlsuppe mit Curry benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich sind.

Blumenkohl hinzufügen

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in den Topf geben. Gut umrühren und etwa 5 Minuten anbraten.

Curry und Brühe hinzufügen

Das Currypulver hinzufügen und kurz anrösten. Dann die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist. Dann die Kokosmilch einrühren.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Genießen Sie diese köstliche Suppe mit frischem Brot oder Croutons.

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note können Sie etwas frischen Ingwer oder Chili hinzufügen. Außerdem schmeckt die Suppe am zweiten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, durchzuziehen.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie frisch bleibt. Wenn Sie die Suppe aufwärmen, erhitzen Sie sie langsam auf niedriger Hitze, damit die Konsistenz nicht beeinträchtigt wird.

Falls Sie die Suppe länger lagern möchten, können Sie sie gut einfrieren. Lassen Sie sie nach dem Pürieren vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeignete Behälter umfüllen. Sie hält sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen können Sie die Suppe über Nacht im Kühlschrank lagern oder sie direkt im Topf erhitzen, wobei Sie gelegentlich umrühren.

Servierideen für zusätzlichen Genuss

Um der Suppe eine Extra-Portion Textur und Geschmack zu verleihen, können Sie geröstete Nüsse oder Samenkörner, wie Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne, als Topping verwenden. Dies fügt nicht nur Crunch hinzu, sondern erhöht auch den Nährwert. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann den Geschmack zudem aufhellen und die Aromen intensivieren.

Eine Beilage zu dieser Suppe könnte ein einfaches, knuspriges Brot oder ein herzhaftes Ciabatta sein. Toasten Sie das Brot leicht, um es warm und crunchy zu servieren, ideal, um die köstliche Suppe aufzutunken. Zudem empfehle ich, die Suppe mit einer kleinen Schale scharfer Chilisauce oder Sambal als Beilage für die, die es würziger mögen, zu präsentieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch einen fettarmen Joghurt oder zusätzliche Brühe ersetzen, aber das Aroma wird etwas anders sein.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, die gesamte Rezeptur ist vegan, sofern Sie keine tierischen Produkte hinzufügen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, andere Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln funktionieren ebenfalls gut in diesem Rezept.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.